Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Город на реке Изар. — (клочок 517 ) — окончание цикла 11.

ГОВОРЯТ, в какое время в Мюнхен ни приедешь, всегда попадёшь на праздник. В январе — на «Фашинг», грандиозный бал-маскарад. Весной приходит пора созревания крепкого пива, которую мюнхенцы называют «весенним курсом здоровья», и тут как тут «Фестиваль весны». Лето приносит праздник «Якобидульт», отметивший в 2010 году своё 700-летие. А каждую осень (конец сентября — начало октября) на лугу Терезиенвизе проходит самый массовый ежегодный Фестиваль пива «Октоберфест», проводящийся, с некоторыми перерывами, уже больше 200 лет, для которого даже варят специальный сорт пива «Визн». «Октоберфест» длится больше месяца, и на него съезжаются миллионы любителей баварского пива со всего мира: тут и туристы из Европы, и Америки, и Японии, и даже Австралии, я уж не говорю про россиян. Должен заметить, что праздники, среди которых череда народных праздников — так называемых дультов (апрельско-майский ярмарочный дульт «May Dult», потом уже названный июльский «Якобидульт» и «Кюршвайхдульт» в середине октября), сопровождаются аттракционами (катания на американских горках, колесе обозрения, каруселях) и даже салютом. А сколько при этом съедается подрумяненных сосисек, сарделек, колбасок, шпикачек, жареных курочек и баварских кренделей! Гулять так гулять!
Collapse )

Красная земля, белые горы – 3. (клочок 316)

Мы улетали на Кипр, когда в Москве стояла жара за тридцать. Прилетели на остров — там тоже было за тридцать. Русскоязычные аборигены утешили нас, что в этом году температура июля (на Кипре июль и август — самые жаркие месяцы) сравнительно с обычным пеклом чуточку ниже и влажность несколько меньше, а потому нам повезло: переносить жару легче. От этих слов нам сразу стало прохладней.
Выбор для поездки именно Кипра в этот раз объяснялся очень просто. Старшая дочь затянула оформление своего загранпаспорта настолько, что провиза Кипра в ситуации, когда у обеих дочек совпадало время отпусков, была выходом из положения. Подготовка к поездке шла по двум направлениям: работа с компьютером и консультации моего брата, у которого на Кипре куплена квартира, а потому они на остров летают довольно регулярно.
Его советы были следующие:

Collapse )
Скажу честно, мы на «мезе» не рискнули замахнуться. Ограничились блюдом с названием «сувлаки» — это как «шашлык». И ещё «клефтико» — это баранина, запеченная в печи ножка ягненка. Да несколько раз брали «каламари» — это кольца кальмаров во фритюре.

kupr5

Не обошлось без советов брата, что пить. — Пиво местное вполне даже приличное, вино на твой вкус и усмотрение, — сказал он.
За время пребывания на Кипре мы побывали на трёх винодельнях. Ассортимент схож. После дегустаций на месте привезли домой одну бутылку белого сухого, одну розового и одну белого полусладкого вина. (В момент, когда пишутся эти строки, двух бутылок уже не стало — с Греции вернулась жена, и по такому случаю вино было откупорено.) Самое известное вино Кипра — «Коммандария». Мы его попробовали, убедились, что перед нами хороший, настоящий кагор, и более на него не покушались.


kupr1

kupr3

Пиво на Кипре, действительно, неплохое. Местных сортов всего три. «КЕО» - разливное немного своей горчинкой напоминает чешское. «ЛЕОН» - бутылочное будет помягче. И самое мягкое это «Carlsberg», местного изготовления. Пол-литровый бокал «КЕО» стоит столько же, сколько билетик на автобусе — полтора евро.
Верными оказались и слова брата про то, что в отличие от других стран, где цены в кафе и ресторанах возрастают по мере приближения к центру, на Кипре цены растут по мере приближения к морю. Дальше от моря — цены чуть ниже. Такая вот национальная особенность. Но нас больше угнетала другая особенность — порции в ресторанах очень большие. Старшая дочка как-то не выдержала и возмущённо спросила: зачем делать такие большие порции, когда одно блюдо съедаешь с трудом? Я ей объяснил, что киприоты воплощают в жизнь лозунг, хорошо известный русским: «Поддержим отечественного производителя!» А вообще-то на Кипре, мы заметили, едят с удовольствием и много. Мало есть на острове не принято. Тем более, что в ресторанах фактически не используются замороженные продукты. Мясо здесь своё, с ферм, поэтому в ресторанах всегда используется свежее охлаждённое мясо. Фрукты тоже зачастую свои.

Кипр гордится тем, слышали неоднократно, что еда у всех групп населения экологически чистая. Причина самая простая. В прошлом Кипр покупал у СССР химические удобрения — было недорого. Потом СССР не стало, и торговля зачахла. Покупать удобрения на Западе оказалось дорого. И сельское хозяйство Кипра перешло на отечественный навоз. И тут ещё модным и экономически выгодным оказалось торговать экологически чистыми продуктами. Здоровая пища. И вообще, говорили нам, утром натощак выпиваете одну ложку оливкового масла, и у вас никогда не будет никаких проблем с желудком.
Закончу шуткой, услышанной на острове. На Кипре люди умирают по трём причинам: они много курят, много едят и мало работают. Шутка, скажу вам, не лишена оснований.

Малага: город, вино, футбольный клуб (клочок 154)

Ещё летом, готовясь к поездке на юг Испании и штудируя источники по истории края, я, конечно же, не прошёл мимо того, что Малага — родина одноименного сладкого вина. Бутылку «Малаги» вместе с другой, «Pedro Ximenez», я привёз с собой в Москву. Вчерашним вечером, когда наш «Зенит» бегал за игроками испанской «Малаги» и глядел, как те бьют в ворота Малафеева и забивают один, другой, третий мяч в них, мы откупорили привезённую бутылку.

Теперь могу не просто сказать, что читал и потому знаю, что «Малага» делается из изюма и несёт в своём букете оттенки карамели, какао, кофе, мускатного ореха и даже бананов. Я её отпробовал и могу сказать, что она напоминает «Кагор».

История рассказывает, что «Малагу» стали делать ещё финикийцы и древние греки. Поговаривают, что вино это настолько насыщенно, что платок, смоченный парой его капель, пахнет целую неделю, но моё обоняние не позволяет мне это проверить. Поэтому ни подтвердить, ни опровергнуть сие не могу.

В конце XVIII века «Малага» по своей популярности превосходила «Херес» (Андалусия вообще-то — родина «Хереса»). Из 20 тысяч бочек, производимых в год, 15 тысяч уплывало за океан. В 1791 году Екатерина Великая, очарованная вкусом «Малаги», разрешила беспошлинный ввоз этого вина в Россию. Кстати, нашей стране есть чем гордиться: долгое время бочки для выдерживания «Малаги» делали из сибирского кедра.

Но случилось так, что сладкие десертные вина всерьёз и надолго вышли из моды. Неудивительно, что сегодня Малага относится к самым маленьким винодельческим районам Испании.

Традиционно это вино подается к шоколадному десерту, фруктам и орехам. Но пост литератора, как понимаете, не может обойтись без литературной «подкладки», и она есть.

Фёдор Достоевский, знавший толк в винах, считал «Малагу» целебным напитком — недаром его обитатели села Степанчикова лечатся «Малагой» от многих недугов.

А в конце XIX—начале XX веков популярность «Малаги» в России вновь вспыхнула в кругу литературной богемы. С. Есенина и К. Фофанова, например, в шутку называли «ходячей “Mалагой”».