Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Швейцария — 9. «Россия наоборот». (клочок 389)

7швейцар0закр


Именно так, «Россия наоборот», сказал о Швейцарии Михаил Шишкин. Суждение довольно справедливое, хотя нельзя не заметить, что Швейцария наоборот не только по отношению к России, но и к другим европейским странам. Это объясняется многими страницами истории страны гор и озёр. Маленькая, лежащая между несколькими странами, не отличавшимися большим миролюбием, Швейцария тем не менее не воевала несколько столетий и не была никем оккупирована. Даже обе мировые войны обошли стороной это государство, давно исповедующее нейтралитет. Как такое могло случиться? Три великих империи (Италия, Франция, Германия) почему-то не скушали этот крошечный кусочек земли. Безусловно, история не знает сослагательного наклонения, но, представьте, что кто-то из них скушал бы. И что? Нет, не подавился бы. Но что дальше делать со Швейцарией? Ну, нет в этой стране ничего, кроме воды и гор. И в горах, и в недрах нет никаких полезных ископаемых. Зачем такая страна?

Collapse )

Красная земля, белые горы – 3. (клочок 316)

Мы улетали на Кипр, когда в Москве стояла жара за тридцать. Прилетели на остров — там тоже было за тридцать. Русскоязычные аборигены утешили нас, что в этом году температура июля (на Кипре июль и август — самые жаркие месяцы) сравнительно с обычным пеклом чуточку ниже и влажность несколько меньше, а потому нам повезло: переносить жару легче. От этих слов нам сразу стало прохладней.
Выбор для поездки именно Кипра в этот раз объяснялся очень просто. Старшая дочь затянула оформление своего загранпаспорта настолько, что провиза Кипра в ситуации, когда у обеих дочек совпадало время отпусков, была выходом из положения. Подготовка к поездке шла по двум направлениям: работа с компьютером и консультации моего брата, у которого на Кипре куплена квартира, а потому они на остров летают довольно регулярно.
Его советы были следующие:

Collapse )
Скажу честно, мы на «мезе» не рискнули замахнуться. Ограничились блюдом с названием «сувлаки» — это как «шашлык». И ещё «клефтико» — это баранина, запеченная в печи ножка ягненка. Да несколько раз брали «каламари» — это кольца кальмаров во фритюре.

kupr5

Не обошлось без советов брата, что пить. — Пиво местное вполне даже приличное, вино на твой вкус и усмотрение, — сказал он.
За время пребывания на Кипре мы побывали на трёх винодельнях. Ассортимент схож. После дегустаций на месте привезли домой одну бутылку белого сухого, одну розового и одну белого полусладкого вина. (В момент, когда пишутся эти строки, двух бутылок уже не стало — с Греции вернулась жена, и по такому случаю вино было откупорено.) Самое известное вино Кипра — «Коммандария». Мы его попробовали, убедились, что перед нами хороший, настоящий кагор, и более на него не покушались.


kupr1

kupr3

Пиво на Кипре, действительно, неплохое. Местных сортов всего три. «КЕО» - разливное немного своей горчинкой напоминает чешское. «ЛЕОН» - бутылочное будет помягче. И самое мягкое это «Carlsberg», местного изготовления. Пол-литровый бокал «КЕО» стоит столько же, сколько билетик на автобусе — полтора евро.
Верными оказались и слова брата про то, что в отличие от других стран, где цены в кафе и ресторанах возрастают по мере приближения к центру, на Кипре цены растут по мере приближения к морю. Дальше от моря — цены чуть ниже. Такая вот национальная особенность. Но нас больше угнетала другая особенность — порции в ресторанах очень большие. Старшая дочка как-то не выдержала и возмущённо спросила: зачем делать такие большие порции, когда одно блюдо съедаешь с трудом? Я ей объяснил, что киприоты воплощают в жизнь лозунг, хорошо известный русским: «Поддержим отечественного производителя!» А вообще-то на Кипре, мы заметили, едят с удовольствием и много. Мало есть на острове не принято. Тем более, что в ресторанах фактически не используются замороженные продукты. Мясо здесь своё, с ферм, поэтому в ресторанах всегда используется свежее охлаждённое мясо. Фрукты тоже зачастую свои.

Кипр гордится тем, слышали неоднократно, что еда у всех групп населения экологически чистая. Причина самая простая. В прошлом Кипр покупал у СССР химические удобрения — было недорого. Потом СССР не стало, и торговля зачахла. Покупать удобрения на Западе оказалось дорого. И сельское хозяйство Кипра перешло на отечественный навоз. И тут ещё модным и экономически выгодным оказалось торговать экологически чистыми продуктами. Здоровая пища. И вообще, говорили нам, утром натощак выпиваете одну ложку оливкового масла, и у вас никогда не будет никаких проблем с желудком.
Закончу шуткой, услышанной на острове. На Кипре люди умирают по трём причинам: они много курят, много едят и мало работают. Шутка, скажу вам, не лишена оснований.